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दूध में मोटी मलाई जमाने के लिए सबसे पहले आप दूध को 10 से 15 मिनट तक मीडियम आंच पर उबालें।
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जब इसमें बबल्स आने लगें तो इन्हें चम्मच से थोड़ा साइड करें। आपको दूध उबालने के दौरान ऐसा दो से चार बार करना है ताकि दूध अच्छे से उबल सके।
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जब दूध उबलने वाला हो तो गैस की आंच धीमी करके इसे 3-4 मिनट तक उबालें।
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अब दूध को ठंडा होने के लिए उस पर जाली रख दें।
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जब दूध बिल्कुल ठंडा हो जाए तो उसे फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें।
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2-3 घंटे फ्रीज में रखने के बाद दूध में मोटी मलाई अच्छी तरह जम जाएगी।
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